作为一种高毒持久性污染物，汞污染威胁生态与食品安全。汞-有机质作用是近年来汞研究的热点，有机质在环境中普遍性存在，是控制汞形态与生物有效性的关键因子。一般认为有机质可通过多种方式影响汞形态，从而降低汞的生物有效性。然而，与许多常见金属不同，汞的风险不仅受其形态的影响，还受微生物的控制。这些有机质降低汞风险的传统观点忽视了汞的微生物过程，可能导致对汞风险的误判。针对这一关键问题，我们综合运用多学科手段，从技术、机理、调控方法三个角度全面阐释了微生物介导的有机质-汞作用，具体工作包括（1）如何定量表征汞的微生物甲基化过程，（2）有机质如何通过影响汞的微生物转化过程，从而改变汞的生态风险，以及（3）如何基于对有机质-汞作用的全面认知，建立阻断汞甲基化与生物吸收的调控方法，实现汞风险的精准调控。有机质的“双刃剑”效应，应在汞风险评估与土壤修复中予以充分的考虑。